Gember, ook bekend als Zingiber officinale, is afkomstig van de wortel van de gemberplant. De gemberplant komt oorspronkelijk uit Zuid-Oost Azië. In Europa is het vooralsnog moeilijk om gember in grote aantallen te produceren. Maar tegenwoordig wordt gember in veel andere gebieden geteeld, waaronder in landen als India, Brazilië en Peru. Zo zijn er dus een hele hoop verschillende soorten gember. Maar wat is nu precies het verschil tussen gember uit deze verschillende landen?
Gember uit Azië
India is de grootste producent van gember ter wereld en staat bekend om zijn pittige en aromatische gember. Indiase gember wordt vaak gebruikt in de keuken vanwege zijn scherpe smaak. Zo wordt het toegevoegd aan gerechten zoals curry’s, stoofschotels en soepen. Het wordt ook gebruikt in traditionele Indiase medicijnen vanwege de vele gezondheidsvoordelen van gember. Naast gember, is India ook groot producent van kurkuma. Zo staat kurkuma ook bekend om zijn vele gezondheidsvoordelen. Kom hier alles te weten over gember en kurkuma.
China is een van de grootste producenten van gember ter wereld en staat bekend om zijn milde en zoete gember. Chinese gember wordt vaak gebruikt in zoete gerechten en desserts, zoals gemberkoekjes en gemberthee. Gember uit China wordt ook gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen. Zo bevat niet alleen de pulp, maar ook de schil van de gember krachtige eigenschappen. Daardoor zou gember het vermogen hebben om pijn te verminderen en de spijsvertering te verbeteren.
Gember uit Zuid-Amerika
Brazilië is een van de grootste producenten van gember ter wereld. De gember die daar wordt geteeld, staat bekend om zijn pittige en kruidige smaak. Braziliaanse gember wordt vaak gebruikt in de keuken vanwege zijn rijke aroma en smaak. Daar wordt het vooral in gerechten zoals vleesmarinades, soepen en stoofschotels gebruikt.
Peru is een opkomende producent van gember en staat bekend om zijn biologische gemberproductie. Peruaanse gember heeft een zoetere smaak dan de gember die in andere delen van de wereld wordt geteeld en wordt vaak gebruikt in desserts en gebak.
Gember uit Afrika
Nigeria is een ander belangrijk land voor de teelt van gember. Nigeriaanse gember heeft een sterkere smaak dan de gember die in andere delen van Afrika wordt geteeld. Het wordt vaak gebruikt in de traditionele Nigeriaanse keuken, waar het wordt toegevoegd aan stoofschotels, soepen en curry’s. Nigeriaanse gember wordt ook gebruikt in traditionele medicijnen vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen.
Kortom, gember is een veelzijdige en populaire specerij die op veel plekken wordt geteeld. Elk land van herkomst heeft zijn eigen unieke smaak en culinaire toepassingen. Zo is het tegenwoordig ook populair om iedere morgen een gembershot te nemen. Of het nu wordt gebruikt in hartige gerechten of in zoete desserts, gember blijft een favoriet ingrediënt in keukens over de hele wereld!
Gember productie per land (als percentage van wereldproductie)
Admin. (2023). 10 Word’s biggest Ginger-Producing Countries. The Science Agriculture. https://scienceagri.com/10-words-biggest-ginger-producing-countries/
