Le gingembre, également connu sous le nom de Zingiber officinale, provient de la racine de la plante de gingembre. La plante de gingembre est originaire d’Asie du Sud-Est. En Europe, il reste pour l’instant difficile de produire du gingembre en grandes quantités. Mais aujourd’hui, le gingembre est cultivé dans de nombreuses autres régions, notamment dans des pays comme l’Inde, le Brésil et le Pérou. Il existe donc une multitude de sortes de gingembre. Mais quelle est exactement la différence entre le gingembre de ces différents pays ?
Gingembre d’Asie
L’Inde est le premier producteur mondial de gingembre et est connue pour son gingembre épicé et aromatique. Le gingembre indien est souvent utilisé en cuisine en raison de sa saveur piquante. Il est ainsi ajouté à des plats tels que les currys, les ragoûts et les soupes. Il est également utilisé dans les remèdes traditionnels indiens en raison des nombreux bienfaits du gingembre pour la santé. Outre le gingembre, l’Inde est également un grand producteur de curcuma. Le curcuma est lui aussi connu pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Découvrez ici tout ce qu’il faut savoir sur le gingembre et le curcuma.
La Chine est l’un des plus grands producteurs de gingembre au monde et est connue pour son gingembre doux et sucré. Le gingembre chinois est souvent utilisé dans les plats sucrés et les desserts, tels que les biscuits au gingembre et le thé au gingembre. Le gingembre de Chine est également utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise pour ses propriétés médicinales. Ainsi, non seulement la chair, mais aussi la peau du gingembre possède de puissantes propriétés. C’est pourquoi on attribue au gingembre la capacité de réduire la douleur et d’améliorer la digestion.
Gingembre d’Amérique du Sud
Le Brésil est l’un des plus grands producteurs de gingembre au monde. Le gingembre qui y est cultivé est connu pour sa saveur piquante et épicée. Le gingembre brésilien est souvent utilisé en cuisine pour la richesse de son arôme et de sa saveur. Il est principalement utilisé dans des plats tels que les marinades de viande, les soupes et les ragoûts.
Le Pérou est un producteur émergent de gingembre et est connu pour sa production de gingembre biologique. Le gingembre péruvien a un goût plus doux que le gingembre cultivé dans d’autres parties du monde et est souvent utilisé dans les desserts et les pâtisseries.
Gingembre d’Afrique
Le Nigeria est un autre pays important pour la culture du gingembre. Le gingembre nigérian a un goût plus prononcé que le gingembre cultivé dans d’autres régions d’Afrique. Il est souvent utilisé dans la cuisine traditionnelle nigériane, où il est ajouté aux ragoûts, aux soupes et aux currys. Le gingembre nigérian est également utilisé dans les remèdes traditionnels en raison de ses propriétés médicinales.
En bref, le gingembre est une épice polyvalente et populaire, cultivée dans de nombreux endroits. Chaque pays d’origine a sa propre saveur unique et ses propres usages culinaires. De nos jours, il est d’ailleurs populaire de prendre chaque matin un shot de gingembre. Qu’il soit utilisé dans des plats salés ou dans des desserts sucrés, le gingembre reste un ingrédient de choix dans les cuisines du monde entier !
Production de gingembre par pays (en pourcentage de la production mondiale)
Admin. (2023). 10 Word’s biggest Ginger-Producing Countries. The Science Agriculture. https://scienceagri.com/10-words-biggest-ginger-producing-countries/
